Capuchina

La capuchina (Tropaeolum majus), también conocida como taco de reina, es una flor comestible apreciada en la gastronomía por su sabor distintivo y su vibrante apariencia.

Características destacadas:

-Sabor y aroma: Sus pétalos ofrecen un sabor ligeramente picante y dulce, similar al berro o la rúcula, con un aroma fresco que enriquece diversas preparaciones culinarias.

-Colores vibrantes: Disponibles en tonos que van desde el amarillo y naranja hasta el rojo intenso, las flores de capuchina aportan un toque de color y elegancia a cualquier plato.

Aplicaciones culinarias:

-Decoración de platos: Ideales para embellecer ensaladas, postres y aperitivos, añadiendo un elemento visual atractivo y sofisticado.

-Infusiones y bebidas: Sus pétalos pueden infusionarse en tés o incorporarse en cócteles, aportando notas florales únicas.

-Maridaje con carnes y pescados: Utilizadas para realzar el sabor de carnes y productos del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica innovadora.

Beneficios adicionales:

-Propiedades antioxidantes: Las flores de capuchina contienen antioxidantes que contribuyen al bienestar general.

-Versatilidad: Su uso se extiende desde la decoración hasta la incorporación en recetas, permitiendo a los chefs explorar nuevas combinaciones y presentaciones.

Incorporar flores de capuchina en su cocina no solo eleva la presentación de los platos, sino que también introduce sabores y aromas distintivos que sorprenderán y deleitarán a los comensales.