Clavelina

La clavelina (Dianthus chinensis), también conocida como clavel chino, es una flor comestible apreciada en la alta cocina por su delicado sabor y atractivo visual.

Características destacadas:

-Sabor y aroma: Sus pétalos ofrecen un sabor sutil que recuerda al clavo y la pimienta, con un aroma floral envolvente que enriquece diversas preparaciones culinarias.

-Colores vibrantes: Disponibles en tonos que van desde el blanco puro hasta rosas intensos y rojos profundos, las clavelinas aportan un toque de elegancia y colorido a cualquier plato.

Aplicaciones culinarias:

-Decoración de platos: Ideales para embellecer ensaladas, postres y aperitivos, añadiendo un elemento visual atractivo y sofisticado.

-Infusiones y bebidas: Sus pétalos pueden infusionarse en tés o incorporarse en cócteles, aportando notas florales únicas.

-Maridaje con carnes y pescados: Utilizadas para realzar el sabor de carnes y productos del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica innovadora.

Beneficios adicionales:

-Propiedades antioxidantes: Las clavelinas contienen antioxidantes que contribuyen al bienestar general.

-Versatilidad: Su uso se extiende desde la decoración hasta la incorporación en recetas, permitiendo a los chefs explorar nuevas combinaciones y presentaciones.

Incorporar clavelinas en su cocina no solo eleva la presentación de los platos, sino que también introduce sabores y aromas distintivos que sorprenderán y deleitarán a los comensales.